Våre utsalg

Gange-Rolv er eit lyst og luftig landbrød. Perfekt til tapas, supper og gryter. Eller med kva som helst pålegg,

Ingrediensar: Sikta dala landkveite* (100%), havsalt (1,7%), vatn (79%),  surdeigsstartar av kveitemjøl* og vatn (16%)

* = økologisk

Allergener: gluten (frå landkveite), rismel i hevekurv. 

Om du ynskjer farge på brødet, kan det også innehalde gurkemeie, bakekakao eller konditorfarge.

Nettovekt: ca 985gr

Hentepunkt: Ekebergveien 201


Spørsmål til baker: send meg ein e-post

Bøkkeren er mitt grovaste brød, med grovmalt urkorn som gjev fyldig smak, saftig innside og sprø skorpe. 

Ingrediensar: sikta dala landkveite* (50%), grovmalt emmer* (33%), grovmalt spelt* (17%), havsalt (1,7%), vann (75%), surdeigsstarter av økologisk sikta landkveite og vann (16%)

* = økologisk

Allergener: Gluten (frå emmer, spelt og landkveite), rismel i hevekurv

Nettovekt: ca 985 gr

Hentepunkt: Ekebergveien 201


Spørsmål til baker: send meg ein e-post

Avisgutten er eit fint brød til frukost eller i matpakka. Krummen er jamn utan store luftlommer, slik at syltetøyet ikkje renn gjennom, men framleis luftig og lett. 

Ingrediensar: sikta dala landkveite* (67%), finmalt kveitemjøl* (33%), havsalt (1,7%), vatn (79%), surdeigsstarter av kveitemjøl* (16%)

* = økologisk

Allergener: Gluten (frå landkveite, spelt og emmer), rismel i hevekurv

Nettovekt S/L: ca 988 gr/494 gr

Hentepunkt: Ekebergveien 201


Spørsmål til baker: send meg ein e-post

En rustikk formkake bakt med søt surdeig. Saftig, med smak av sitron og valmuefrø. Kaken er toppet med en sitron og melis glaze for frisk munnfull, som har den perfekte balanse mellom søt og syrlig.  En kake inneholder ca 13 serveringer.

Ingredienser: siktet hvetemel, sukker, havremelk, rapsolje, surdeigsstarter, egg, bakepulver, salt, sitron, valmuefrø, melis til glaze. 

Allergener: gluten (hvete), egg. Kan inneholde spor av nøtter

Nettovekt: ca 480gr

NB: Siste frist for bestilling 36timer før tilgjengelig hentetidspunkt.

Hentepunkt: Strømstadgata 8, Oslo 

Spørsmål til produkt: send meg en e-post

Dette estiske brødet er også kjent som must leib,  som betyr svart brød av fementert rug brød. Rug har blitt dyrket i Estland i over tusen år og var en sentral del av tradisjonelt jordbruk.

Ingredienser: sammalt svedjerug* (100%), salt, surdeigsstarter (dala landhvete* og rugmel, vann), (kli, karvefrø, linfrø, økologisk hampfrø, solsikkekjerner, gresskarkjerner*, koriander) (20%), toppet med mørksirup

*=økologisk

Allergener: gluten (rugmel, hvetemel)

Nettovekt: 1000 gram

Hentepunkt: Harfsfjordgata 39A, Oslo (Ved henting er det bare å ringe meg eller trykke på ringeklokka "Tan / Goh")

Spørsmål til produkt: send meg en e-post

 
Hendedato: Oppgi gjerne nøyaktig hentedato under utsjekking, men sørg for at det er minst 35 timer på forhånd.

Et lyst surdeigsbrød bakt på 100% finsiktet vårhvete. Brødet er fylt med Manzanilla oliven med pimiento, soltørket tomat, skivet jalapeño og cheddarost. Et spicy brød, som bugner av smak. Egner seg like godt som tilbehør til middag og salat, i toastjernet eller som stjerne på tapasbordet.

Serveringstips: Fyll et lite fat med olivenolje av god kvalitet og dypp i vei!

Ingredienser: siktet vårhvete (100%), vann (65%), surdeigstarter av hvetemel og rug (20%), salt (2%), manzanilla oliven, soltørket tomat, jalapeño, paprikakrydder, cheddar

*=økologisk

Allergener: gluten fra hvete, ris (fra rismel i hevekurv), melk, solsikkeolje (soltørket tomat)

vekt: ca 760 g

NB: Siste frist for bestilling 36timer før tilgjengelig hentetidspunket.

Hentepunkt: Strømstadgata 8, Oslo 

Spørsmål til produkt: send meg en e-post

Kammerjunker er en dansk søt og sprø småkake. I Danmark serveres de hele eller knust i syrlig koldskålblanding og spises når som helst på døgnet. Jeg har laget en mettende frokost variant med halvgrov surdeigsstarter og tilsatt 33% fibramel. En syndig frokost, som kan spises hver morgen med god samvittighet.

Serveringstips: Lag koldskål, ha i kammerjunkere og topp med friske bær! Se oppskrift her!

Ingredienser: siktet vårhvete (67%), fibramel (33%), surdeigstarter av siktet hvetemel & sammalt svedjerug (44%), meierismør (44%), sukker (38%), bakepulver (1,8%), vaniljeekstrakt (1 ts), salt (0,4%), 1 egg*

Bør oppbevares i lufttett beholder slik at småkakene holder seg sprø. 
Best før (men ofte god etter): 1 uker etter merket produksjonsdato.

*=økologisk

Allergener: gluten (hvete og rug), melk, egg. Kan inneholde spor av nøtter

Nettovekt: ca 150gr per pose

NB: Siste frist for bestilling 24timer før tilgjengelig hentetidspunkt.

Hentepunkt: Strømstadgata 8, Oslo 

Spørsmål til produkt: send meg en e-post

Et mettende bananbrød bakt med surdeig. Uten tilsatt sukker, kun med naturlig sødme fra banan og rosiner. Fibramel og valnøtter bidrar til en energirik og mettende bit. Bananbrødet kan serveres som både brød og kake, og smaker like godt i matpakka som på fredagskvelden. Inneholder ca 10 serveringer.

Ingredienser: Siktet hvete, Fibramel, Banan, Egg*, Surdeigstarter av hvete og rug, Rapsolje, Yoghurt naturell, Bakepulver, Kardemumme, Kanel, Salt, Vaniljekstrakt*, Rosiner, Valnøtter

* økologisk

Allergener: nøtter(valnøtter), gluten(hvete og rug), laktose, egg, 

Nettovekt: ca 570gr

NB: Siste frist for bestilling 36timer før tilgjengelig hentetidspunkt.

Hentepunkt: Strømstadgata 8, Oslo 

Spørsmål til produkt: send meg en e-post

Et enkelt surdeigsbrød med mild smak. Passer perfekt til alt fra sandwich i matpakka eller tilbehør til suppe.

Ingredienser: Siktet hvetemel (70%), sammalt emmer* (15%), sammalt hvetemel (15%), vann 72%, surdeigsstarter (20%), salt (2%)

Allergener: Gluten (fra hvete og emmer)

*= økologisk

Nettovekt: ca 850 gr

Hentepunkt: Lindebergveien 29A, Lindeberg

Spørsmål til baker: send meg en e-post

Velg hentetidspunkt og antall:
NB - bestillingsfrist torsdager kl 21

En klassisk bagel, bakt på vårhvete og surdeig, søtet med honning. Deigen heves over natt i romtemperatur, noe som gir den masse tid til å fermentere og utvikle smak. På morgenen rulles de ut, får sitt karakteristiske hull og etterheves. De kokes i vannbad før de rulles i sesamfrø og stekes i ovnen. Ut av ovnen kommer lune crispy bagels, en frokost verdig! 

 
Ingredienser: siktet vårhvete (100%), vann (51%), surdeigstarter av hvetemel og rug (20%), honning (8%), salt (2%). 2ss bakepulver og 1ss sukker til vannbad. Toppet med sesamfrø*

*= økologisk 

Allergener: gluten (fra hvete og rug), sesamfrø, honning. Kan inneholde spor av nøtter

Nettovekt: ca 220 gram (for 2 stk bagels)

NB: Siste frist for bestilling 36timer før tilgjengelig hentetidspunket.

Hentepunkt: Strømstadgata 8, Oslo 

Spørsmål til produkt: send meg en e-post

Sett saman ditt perfekte brød. Eg har eit utval økologisk mjøl frå norsk urkorn: sikta landkveite, sikta spelt, finmalt svedjerug og spelt, emmer og kveite i heilkorn. Heilkorna maler eg sjølv akkurat så grovt eller fint som du vil ha det. Sei et tal mellom 1 og 10 der 1 er finast og 10 er grovast, så fiksar eg det. Motiv bestemmer du også fritt, såklart. 

PS: for eit luftig resultat så råder eg deg til å ha 50% sikta mjøl eller meir. 

Ingrediensar: di eiga mjølblanding* (100%), havsalt (1,7%), vatn (79%),  surdeigsstartar av kveitemjøl eller spelt* og vatn (16%)

* = økologisk

Allergener: gluten, rismel i hevekurv. 

Om du ynskjer farge på brødet, kan det også innehalde gurkemeie, bakekakao eller konditorfarge.

Nettovekt: ca 985gr

Hentepunkt: Ekebergveien 201


Spørsmål til baker: send meg ein e-post

Disse pizzabunnene har hevet i 48 timer, halvparten i romtemperatur og halvparten i kjøleskap. Deretter blir de stekt nesten ferdig med en enkel pizzasaus og så frosset ned. Pizzamelet jeg bruker heter Caputo Cuoco og er gir en fantastisk smak og strekkbarhet på pizzaen. På denne måten kan du få en god kvalitetspizza klar på samme tid det tar å steke en grandiosa.

• Sett ovnen på 225 grader over/undervarme
• Ta opp pizzabunnen fra fryseren og legg på en stekeplate med bakepapir
• Ha på ønsket ost og tilbehør
• Stek i 10-15 minutter til osten begynner å få farge
  
  

Selges i pakker på 4 hamburgerbrød.

Med disse hamburgerbrødene blir brødet mer enn bare et verktøy for å få spist, men heller en essensiell del av selve måltidet. Server disse for å heve enkle hamburgere eller å gi gourmetburgeren brødet det fortjener.

Tin brødene på benken 2-3 timer. Varm i ovn på 150 grader i 5-10 minutter, eller enda bedre: Varm på grillen!

Ingredienser: Siktet hvetemel (100%), melk (65%), smør (12%), honning (8%), salt (1,6%), maltextrakt (1%), tørrgjær (0,6%). Topping: penslet egg og sesamfrø.

Allergener: Gluten (hvetemel, maltextrakt), melk (melk, smør), egg.

Nettovekt: ca 440 gr

Hentepunkt: Lindebergåsen 29A, Lindeberg

Spørsmål til baker: send meg en e-post

Velg hentetidspunkt og antall:

Nøttesmør laget av cashewnøtter som er bløtlagt i vann & litt vita biosa over natten, før de tørkes skånsomt i dehydrator og males til smør. Nøttene bløtlegges for å nøytralisere antinæringstoffer og gjøre næringen mer tilgjengelig. Denne behandlingen kan medføre at produktet oppleves lettere å fordøye. Nøttesmøret er mer kompakt enn det du kjøper i butikken fordi nøttene blir litt tørrere enn vanlig av behandlingen.
Ingredienser: cashewnøtter, kokosolje* (4,4%), himalayasalt (0,44%)

3 for kr 100,- (Pakke med 6 stk 150kr) 
Ingredienser: hvetemel* (100%), vann (30%), gardsmelk (lavpasteurisert)* (30%), rørsukker* (20%), surdeigsstarter (20%), smør* (10%) 2 egg*, 1 ts salt, 1 ts kardemomme. Pensles med smør, sukker og kanel. 

* = økologisk
Allergener: gluten (hvete,), egg, melk, Kan inneholde spor av nøtter. 
Nettovekt: ca 140 gr per stk
Bakes også vegansk (uten egg og smør), men med en minstebestilling på 9 stk. Send meg en e-post via link under om det ønskes.
Spørsmål til baker: send meg en e-post
Hentepunkt: Tanangerveien 211, Tananger
Velg hentetidspunkt og antall:

Ingredienser: Sammalt spelt* (90%), siktet spelt* (10%), chaga, avkok  (60%), salt (2%), surdeigsstarter* (20%), malt  (25%), rapsolje 
* = økologisk
Allergener: Gluten (fra hvete, spelt og emmer, samt fra spor av rug og bygg)
Se ellers ingredienslisten
Nettovekt: ca 200g per pose 
Hentepunkt: Tanangerveien 211, Tananger
Spørsmål til baker: send meg en e-post
Velg hentetidspunkt og antall:

Ingredienser: dala landhvete* (48%), Caputo Cuoco (40%), sammalt emmer* (12%), salt (2%), surdeigsstarter* (20%) (hvete/emmer/svedjerug), vann (80%)

*=økologisk

Allergener: gluten (fra landhvete, emmer, cuoco, svedjerug. Kan inneholde spor av nøtter. 

Nettovekt: ca 850-900 gram

Scoring / mønster kan variere og kan også tilpasses hver enkelt bestilling.

Hentepunkt: Heggen Allé 2a, Harstad 

Spørsmål til produkt: send meg en e-post

Ingredienser: dala landhvete* (85%), sammalt svedjerug* (10%), caputo manitoba (5%), Salt (2%) surdeig av svedjerug/landhvete* (20%), vann (80%)

*=økologisk

Allergener: gluten (fra landhvete, svedjerug og manitoba)

Kan inneholde spor av nøtter. 

Nettovekt: ca 850-900 gram

Scoring / mønster kan variere og kan også tilpasses hver enkelt bestilling.

Hentepunkt: Heggen Allé 2a, Harstad 

Spørsmål til produkt: send meg en e-post 

Ingredienser:

Siktet hvetemel økologisk 40%

Havregryn økologisk 10%

Økologisk femkornblanding og chiafrø 10%

Sammalt hvete 10%

Sammalt rug 10%

Emmer sammalt/finmalt 20%

Salt 2%

20% surdeigsstarter økologisk (svedjerug/hvete/emmer)

Hydrering ca. 75%

Nettovekt 850-900 gr.

Allergener: Gluten

Ingredienser:  Siktet Dala landhvete* (100%), Salt (2%), vann (80%),  surdeigsstarter av svedjerug/hvete/emmer* (20%)

*=økologisk

Allergener: gluten (rugmel, hvetemel, emmer)

Kan inneholde spor av nøtter. 

Nettovekt 850-900 gr.

Scoring / mønster kan variere og kan også tilpasses hver enkelt bestilling.  

Hentepunkt: Heggen Allé 2a, Harstad 

Spørsmål til produkt: send meg en e-post

Ingredienser: dala landhvete* (48%), Caputo Cuoco (40%), sammalt emmer* (12%), salt (2%), surdeigsstarter* (20%) (hvete/emmer/svedjerug), vann (80%)

*=økologisk

Allergener: gluten (fra landhvete, emmer, cuoco, svedjerug) Kan inneholde spor av nøtter. 

Nettovekt: ca 750-800 gram

Ønsker du et annet antall, eller et annet hentetidspunkt, send meg en e-post (se under)

Hentepunkt: Heggen Allé 2a, Harstad 

Spørsmål til produkt: send meg en e-post

4 for 100,-

Ingredienser: Dala landhvete, smør, sukker, surdeigsstarter, eggeplommer, sjokolade, nøtter (hasselnøtter/pistasj), vaniljesukker, maldonsalt, bakepulver/natron.

Allergener: gluten, egg, nøtter, melk

Nettovekt: 70gram per stk

Hentepunkt: Heggen allé 2a

Hentes: man-fre 1530-1600 

Bestilles senest dagen i forveien.

Vennligst oppgi hvilken dag du ønsker å hente dine cookies. 

Spørsmål til produkt: send meg en e-post