Våre utsalg

Gange-Rolv er eit lyst og luftig landbrød. Perfekt til tapas, supper og gryter. Eller med kva som helst pålegg,

Ingrediensar: Sikta dala landkveite* (100%), havsalt (1,7%), vatn (79%),  surdeigsstartar av kveitemjøl* og vatn (16%)

* = økologisk

Allergener: gluten (frå landkveite), rismel i hevekurv. 

Om du ynskjer farge på brødet, kan det også innehalde gurkemeie, bakekakao eller konditorfarge.

Nettovekt: ca 985gr

Hentepunkt: Ekebergveien 201


Spørsmål til baker: send meg ein e-post

Bøkkeren er mitt grovaste brød, med grovmalt urkorn som gjev fyldig smak, saftig innside og sprø skorpe. 

Ingrediensar: sikta dala landkveite* (50%), grovmalt emmer* (33%), grovmalt spelt* (17%), havsalt (1,7%), vann (75%), surdeigsstarter av økologisk sikta landkveite og vann (16%)

* = økologisk

Allergener: Gluten (frå emmer, spelt og landkveite), rismel i hevekurv

Nettovekt: ca 985 gr

Hentepunkt: Ekebergveien 201


Spørsmål til baker: send meg ein e-post

Avisgutten er eit fint brød til frukost eller i matpakka. Krummen er jamn utan store luftlommer, slik at syltetøyet ikkje renn gjennom, men framleis luftig og lett. 

Ingrediensar: sikta dala landkveite* (67%), finmalt kveitemjøl* (33%), havsalt (1,7%), vatn (79%), surdeigsstarter av kveitemjøl* (16%)

* = økologisk

Allergener: Gluten (frå landkveite, spelt og emmer), rismel i hevekurv

Nettovekt S/L: ca 988 gr/494 gr

Hentepunkt: Ekebergveien 201


Spørsmål til baker: send meg ein e-post

Dette estiske brødet er også kjent som must leib,  som betyr svart brød av fementert rug brød. Rug har blitt dyrket i Estland i over tusen år og var en sentral del av tradisjonelt jordbruk.

Ingredienser: sammalt svedjerug* (100%), salt, surdeigsstarter (dala landhvete* og rugmel, vann), (kli, karvefrø, linfrø, økologisk hampfrø, solsikkekjerner, gresskarkjerner*, koriander) (20%), toppet med mørksirup

*=økologisk

Allergener: gluten (rugmel, hvetemel)

Nettovekt: 1000 gram

Hentepunkt: Harfsfjordgata 39A, Oslo (Ved henting er det bare å ringe meg eller trykke på ringeklokka "Tan / Goh")

Spørsmål til produkt: send meg en e-post

 
Hendedato: Oppgi gjerne nøyaktig hentedato under utsjekking, men sørg for at det er minst 35 timer på forhånd.

Sett saman ditt perfekte brød. Eg har eit utval økologisk mjøl frå norsk urkorn: sikta landkveite, sikta spelt, finmalt svedjerug og spelt, emmer og kveite i heilkorn. Heilkorna maler eg sjølv akkurat så grovt eller fint som du vil ha det. Sei et tal mellom 1 og 10 der 1 er finast og 10 er grovast, så fiksar eg det. Motiv bestemmer du også fritt, såklart. 

PS: for eit luftig resultat så råder eg deg til å ha 50% sikta mjøl eller meir. 

Ingrediensar: di eiga mjølblanding* (100%), havsalt (1,7%), vatn (79%),  surdeigsstartar av kveitemjøl eller spelt* og vatn (16%)

* = økologisk

Allergener: gluten, rismel i hevekurv. 

Om du ynskjer farge på brødet, kan det også innehalde gurkemeie, bakekakao eller konditorfarge.

Nettovekt: ca 985gr

Hentepunkt: Ekebergveien 201


Spørsmål til baker: send meg ein e-post

Ingredienser: siktet hvete (70%), fullkorn hvete (15%), siktet emmer (15%), vann (75%), havsalt, surdeigsstarte(rugmel, dala landhvete* og vann), (kokosmasse, linfrø) (15%) toppet med havregryn. 

*=økologisk

Allergener: gluten (hvete, emmer)

Nettovekt: 850 gram

Hentepunkt: Harfsfjordgata 39A, Oslo (Ved henting er det bare å ringe meg eller trykke på ringeklokka "Tan / Goh")

Spørsmål til produkt: send meg en e-post

Hendedato: Oppgi gjerne nøyaktig hentedato under utsjekking, men sørg for at det er minst 35 timer på forhånd.

Et enkelt surdeigsbrød med mild smak. Passer perfekt til alt fra sandwich i matpakka eller tilbehør til suppe.

Ingredienser: Siktet hvetemel (70%), sammalt emmer* (15%), sammalt hvetemel (15%), vann 72%, surdeigsstarter (20%), salt (2%)

Allergener: Gluten (fra hvete og emmer)

*= økologisk

Nettovekt: ca 850 gr

Hentepunkt: Lindebergveien 29A, Lindeberg

Spørsmål til baker: send meg en e-post

Velg hentetidspunkt og antall:
NB - bestillingsfrist torsdager kl 21

Ingredienser: siktet hvete (70%), fullkorn hvete (15%), siktet spelt* (15%), vann (75%), salt, surdeigsstarter (siktet rugmel, dala landhvete* og vann), (gresskarkjerner*, solsikkekjerner og toppet med hvetekli) (15%)

*=økologisk

Allergener: gluten (hvete, rug)

Nettovekt: 850 gram

Hentepunkt: Harfsfjordgata 39A, Oslo (Ved henting er det bare å ringe meg eller trykke på ringeklokka "Tan / Goh")

Spørsmål til produktet: send meg en e-post

Hendedato: Oppgi gjerne nøyaktig hentedato under utsjekking, men sørg for at det er minst 35 timer på forhånd.

Disse pizzabunnene har hevet i 48 timer, halvparten i romtemperatur og halvparten i kjøleskap. Deretter blir de stekt nesten ferdig med en enkel pizzasaus og så frosset ned. Pizzamelet jeg bruker heter Caputo Cuoco og er gir en fantastisk smak og strekkbarhet på pizzaen. På denne måten kan du få en god kvalitetspizza klar på samme tid det tar å steke en grandiosa.

• Sett ovnen på 225 grader over/undervarme
• Ta opp pizzabunnen fra fryseren og legg på en stekeplate med bakepapir
• Ha på ønsket ost og tilbehør
• Stek i 10-15 minutter til osten begynner å få farge
  
  

Selges i pakker på 4 hamburgerbrød.

Med disse hamburgerbrødene blir brødet mer enn bare et verktøy for å få spist, men heller en essensiell del av selve måltidet. Server disse for å heve enkle hamburgere eller å gi gourmetburgeren brødet det fortjener.

Tin brødene på benken 2-3 timer. Varm i ovn på 150 grader i 5-10 minutter, eller enda bedre: Varm på grillen!

Ingredienser: Siktet hvetemel (100%), melk (65%), smør (12%), honning (8%), salt (1,6%), maltextrakt (1%), tørrgjær (0,6%). Topping: penslet egg og sesamfrø.

Allergener: Gluten (hvetemel, maltextrakt), melk (melk, smør), egg.

Nettovekt: ca 440 gr

Hentepunkt: Lindebergåsen 29A, Lindeberg

Spørsmål til baker: send meg en e-post

Velg hentetidspunkt og antall:

Ingredienser: hvetemel (70%), fullkorn (15%), enkorn* (15%), salt, surdeigsstarter (dala landhvete* og rugmel, vann), (sesamfrø og chiafrø) (15%), toppet med valmuefrø*

*=økologisk

Allergener: gluten (enkorn, hvetemel)

Nettovekt: 850 gram

Hentepunkt: Harfsfjordgata 39A, Oslo (Ved henting er det bare å ringe meg eller trykke på ringeklokka "Tan / Goh")

Spørsmål til produkt: send meg en e-post

Hendedato: Oppgi gjerne nøyaktig hentedato under utsjekking, men sørg for at det er minst 35 timer på forhånd.

Ingredienser: siktet hvete (70%), fullkorn hvete (15%), siktet spelt* (15%), vann (75%), havsalt, surdeigsstarter (siktet rugmel, dala landhvete* og vann), hvitløk (3 fedd), (rosmarin, oliven) (16%), toppet med sitronskive

*=økologisk

Allergener: gluten (hvete, spelt, rug)

Nettovekt: 950 gram

Hentepunkt: Harfsfjordgata 39A, Oslo (Ved henting er det bare å ringe meg eller trykke på ringeklokka "Tan / Goh")

Spørsmål til produktet: send meg en e-post

Hendedato: Oppgi gjerne nøyaktig hentedato under utsjekking, men sørg for at det er minst 35 timer på forhånd.

Ingredienser: siktet hvete (50%), bokhvete* helkorn (40%), fullkorn hvete (10%), vann (75%), salt, surdeigsstarter (siktet rugmel, dala landhvete*, vann), (linfrø, kokos, hampfrø*, quinoa, valnøtter) (15%)

*=økologisk

Allergener: gluten (hvete), valnøtter

Nettovekt: 950 gram

Hentepunkt: Harfsfjordgata 39A, Oslo (Ved henting er det bare å ringe meg eller trykke på ringeklokka "Tan / Goh")

Spørsmål til produktet: send meg en e-post

Hendedato: Oppgi gjerne nøyaktig hentedato under utsjekking, men sørg for at det er minst 35 timer på forhånd.

Ingredienser: siktet hvete (70%), fullkorn hvete (20%), spelt (10%), vann (75%), salt, surdeigsstarter (siktet rugmel, dala landhvete*, vann), brunost og rosiner (30%)

*=økologisk

Allergener: gluten (hvete)

Nettovekt: 650 gram

Hentepunkt: Harfsfjordgata 39A, Oslo (Ved henting er det bare å ringe meg eller trykke på ringeklokka "Tan / Goh")

Spørsmål til produktet: send meg en e-post

Hendedato: Oppgi gjerne nøyaktig hentedato under utsjekking, men sørg for at det er minst 35 timer på forhånd.

Ingredienser: Siktet hvetemel* (85%), sammalt emmer* (15%), vann (75%), salt (2%), surdeigsstarter* (20%)

* = økologisk

Allergener: Gluten (fra hvete og emmer, samt fra spor av rug og bygg)

Nettovekt: ca 850-900 gr

Hentepunkt: Tanangerveien 211, Tananger

Spørsmål til baker: send meg en e-post

Vil du ha brødet bakt med bare spelt, klikk på spelt på knappen her på siden

Kan også lages som loff, gi i tilfelle beskjed ved bestilling i feltet "melding til baker"


Velg hentetidspunkt og antall:

Nå kan du lage din egen surdeigspizza hjemme!
Utførlig beskrivelse følger med, men du kan selvfølgelig bake den ut på din egen måte. 
Deigen bakes torsdag, og er perfekt for steking ila helgen. Den kan og fryses, og tines i kjøleskap. 


Ingredienser: Siktet hvetemel*  (100%) vann (75%), salt (2%), surdeigsstarter* (20%)

* = økologisk

IAllergener: Gluten (fra hvete, samt fra spor av rug og bygg)

Nettovekt: ca 220-230 gr


Hentepunkt: Tanangerveien 211, Tananger

Spørsmål til baker: send meg en e-post



Velg hentetidspunkt og antall:

Ingredienser: siktet spelt* (50%), sammalt emmer* (50%), solsikkefrø* (20%), linfrø *(10%), vann (90-100%), surdeigsstarter* (20%), mollasse* (2%), Himalaya salt (2%). Toppes med bløtlagte gresskarkjerner* 

OBS! bildet er ikke likt brødet jeg selger - stekes i nye former. (høyere og kortere) gjelder kun utseende 

* = økologisk

Allergener: gluten (spelt, emmer), frø. Kan inneholde spor av nøtter. 

Nettovekt: ca 1100 gr.

Hentepunkter:

Hentepunkt: Tanangerveien 211, Tananger 


Spørsmål til produkt: send meg en e-post

Velg hentepunkt og antall varer ved å trykke på varen under

Baguetter, av surdeig 2 stk 79,- 

Ingredienser: Siktet hvetemel (100%) vann (75%), salt (2%), surdeigsstarter (20%)



Allergener: Gluten (fra hvete, samt fra spor av rug og bygg)

Nettovekt: ca 250 gr

Hentepunkt: Tanangerveien 211, Tananger

Spørsmål til baker: send meg en e-post



Velg hentetidspunkt og antall:

Nøttesmør laget av cashewnøtter som er bløtlagt i vann & litt vita biosa over natten, før de tørkes skånsomt i dehydrator og males til smør. Nøttene bløtlegges for å nøytralisere antinæringstoffer og gjøre næringen mer tilgjengelig. Denne behandlingen kan medføre at produktet oppleves lettere å fordøye. Nøttesmøret er mer kompakt enn det du kjøper i butikken fordi nøttene blir litt tørrere enn vanlig av behandlingen.

Ingredienser: cashewnøtter, kokosolje* (4,4%), himalayasalt (0,44%)

Perfekt matpakkebød, og brødet er ekstra holdbart siden det bakes på tangzhong måten. Lett for små hender å holde i, og det er i tillegg testet på en barnefamilie, med stor suksess :-D 

Ingredienser: siktet hvete* (100%), melk, surdeigsstarter, Himalaya salt rårørsukker, meierismør 

* = økologisk

Allergener: gluten (spelt, hvete), Melk.  Kan inneholde spor av nøtter. 

Nettovekt: ca 850 gr.

Hentepunkt: Tanangerveien 211, Tananger 


Spørsmål til produkt: send meg en e-post

Velg antall varer ved å trykke på varen under

3 for kr 100,- (Pakke med 6 stk 150kr) 

Ingredienser: hvetemel* (100%), vann (30%), gardsmelk (lavpasteurisert)* (30%), rørsukker* (20%), surdeigsstarter (20%), smør* (10%) 2 egg*, 1 ts salt, 1 ts kardemomme. Pensles med smør, sukker og kanel. 

* = økologisk

Allergener: gluten (hvete,), egg, melk, Kan inneholde spor av nøtter. 

Nettovekt: ca 140 gr per stk

Bakes også vegansk (uten egg og smør), men med en minstebestilling på 9 stk. Send meg en e-post via link under om det ønskes.

Spørsmål til baker: send meg en e-post

Hentepunkt: Tanangerveien 211, Tananger

Velg hentetidspunkt og antall:

Ingredienser: spelt* chaga, avkok (60%), salt (2%), surdeigsstarter* (20%),

* = økologisk

Allergener: Gluten (fra hvete, spelt og emmer, samt fra spor av rug og bygg)
Se ellers ingredienslisten

Nettovekt: ca 200g per pose

Hentepunkt: Tanangerveien 211, Tananger

Spørsmål til baker: send meg en e-post



Velg hentetidspunkt og antall:

Ingredienser: Manitoba mel (33%), emmer mel siktet* (44%), emmer mel sammalt (22%) vann (88%),  surdeigsstarter* (18%), lønnesirup* (4,5%) salt (2%)

Allergener: Gluten (fra manitoba og emmer)

*= økologisk

Nettovekt: ca 650 gr

Hentepunkt: Ragbakken 82, Hafrsfjord

Spørsmål til baker: send meg en e-post

Velg hentetidspunkt og antall

Ingredienser: hvete* (77%), sammalt hvete* (23%),  rødbetepurre (84%),  surdeigsstarter* (18%), salt (2%), solsikkekjerner (9%)

Allergener: Gluten (fra hvete og solsikkekjerner)

*= økologisk

Nettovekt: ca 650 gr

Hentepunkt: Ragbakken 82, Hafrsfjord

Spørsmål til baker: send meg en e-post

Velg hentetidspunkt og antall under:

Ingredienser:

Siktet hvetemel økologisk 40%

Havregryn økologisk 10%

Økologisk femkornblanding og chiafrø 10%

Sammalt hvete 10%

Sammalt rug 10%

Emmer sammalt/finmalt 20%

Salt 2%

20% surdeigsstarter økologisk (svedjerug/hvete/emmer)

Hydrering ca. 75%

Nettovekt 850-900 gr.

Allergener: Gluten

Ingredienser: Spelt fintmalt 100%, salt (2%), surdeigsstarter* (20%) (spelt), vann (80%)



Allergener: gluten (fra spelt. Kan inneholde spor av hvete og nøtter)

Nettovekt: ca 850-900 gram

Scoring / mønster kan variere og kan også tilpasses hver enkelt bestilling.

Hentepunkt: Heggen Allé 2a, Harstad 

Spørsmål til produkt: send meg en e-post

Ingredienser: Hvetemel* (85%), sammalt hvete/purpurhvete* (15%), Salt (2%) surdeig av hvete* (20%), vann (80%)

*=økologisk

Allergener: gluten 

Kan inneholde spor av nøtter. 

Nettovekt: ca 850-900 gram

Scoring / mønster kan variere og kan også tilpasses hver enkelt bestilling.

Hentepunkt: Heggen Allé 2a, Harstad 

Spørsmål til produkt: send meg en e-post 

Ingredienser: dala landhvete* (48%), Caputo Cuoco (40%), sammalt emmer* (12%), salt (2%), surdeigsstarter* (20%) (hvete/emmer/svedjerug), vann (80%)

*=økologisk

Allergener: gluten (fra landhvete, emmer, cuoco, svedjerug) Kan inneholde spor av nøtter. 

Nettovekt: ca 400 gram

Ønsker du et annet antall, eller et annet hentetidspunkt, send meg en e-post (se under)

Hentepunkt: Heggen Allé 2a, Harstad 

Spørsmål til produkt: send meg en e-post

Ingredienser:  Siktet hvetemel* (100%), Salt (2%), vann (80%),  surdeigsstarter av hvete* (20%)

*=økologisk

Allergener: gluten (hvetemel)

Kan inneholde spor av nøtter. 

Nettovekt 850-900 gr.

Scoring / mønster kan variere og kan også tilpasses hver enkelt bestilling.  

Hentepunkt: Heggen Allé 2a, Harstad 

Spørsmål til produkt: send meg en e-post