Handlekurv

Handlekurven din er tom

Siste nytt

Fra fruktbar jord

Bykjøkken

Svensken

Om å bake

En himmel full

Om å bake heyme

Ida fritter ut Briksdal baker om hva som skal til for å kunne bake heyme

Briksdal baker og Surdeigshimmelriket


- Hva trenger man egentlig av plass og utstyr for å være en heymebaker?

Du må ha en ovn, og det er viktig at du kan holde ting adskilt fra dine private matvarer. Jeg kjøpte mitt eget kjøleskap, som bare er til deig. Du kan eventuelt dele kjøleskapet inn i to, så lenge du har en del som kun er ment for deigene, slik at du unngår kryssforurensing. Du må også ha rutine på at du vasker kjøleskapet jevnlig.

 

- Hvordan vet jeg hva slags rutiner jeg skal følge?

Rutiner og sjekklister kan du få fra heyme. I tillegg er det en del av oss som har vært igjennom dette, og som kan dele av våre erfaringer.

 

- Jeg har stue og kjøkken i ett, også har jeg katt. Hva gjør jeg da?

Mattilsynet krever at du har husdyr adskilt fra det rommet du baker på. 

 

- Hvor mange brød kan du produsere på en bakeøkt?

Det er det mest stekingen som avgjør. Jeg kan sette deig til 20 brød, men da tar det mange timer i en helt vanlig ovn.

 

- Du har skaffet deg en ekstra ovn?

Ja, jeg har det, men du må ikke. Det kommer jo litt an på hvor mye du har tenkt å bake.

 

- Trenger man mer enn én kjøkkenmaskin?

Til å begynne med så holder det fint med én kjøkkenmaskin, men du kan også klare deg uten hvis du foretrekker å blande og elte for hånd.

 

- Hva annet trenger man av utstyr?

Det kan være lurt å ha noen bakeboller eller plastbakker med lokk.

Hvis du vil bake frittstående brød, er det en fordel med hevekurver, bakestål og en skål med vann i bunn av ovnen under steking.

Alternativt kan du bake i brødformer av metall, som kan være en fordel hvis du for eksempel baker rugbrød.

 

- Hva gjør man hvis det tar av?

Hvis bakingen tar av, kan du etter hvert utvide, men i starten handler det om å gjøre det enkelt.

del på:

Eldre post Nyere post

Legg igjen kommentar

translation missing: nb.general.search.loading