Gange-Rolv er eit lyst og luftig landbrød. Perfekt til tapas, supper og gryter. Eller med kva som helst pålegg,

Ingrediensar: Sikta dala landkveite* (100%), havsalt (1,7%), vatn (79%),  surdeigsstartar av kveitemjøl* og vatn (16%)

* = økologisk

Allergener: gluten (frå landkveite), rismel i hevekurv. 

Om du ynskjer farge på brødet, kan det også innehalde gurkemeie, bakekakao eller konditorfarge.

Nettovekt: ca 985gr

Hentepunkt: Ekebergveien 201


Spørsmål til baker: send meg ein e-post

Ingredienser: siktet hvete* (90%), svedjerug* (10%), vann (72%),  surdeigsstarter* (20%), salt (2%)

Allergener: Gluten (fra hvete og rug)


*= økologisk

Nettovekt: ca 700 gr

Hentepunkt: Golreppen 28, Gol

Spørsmål til baker: send meg en e-post

Velg hentetidspunkt og antall brød:
Du velger det alternativet som er grått/ikke markert ved å klikke på det

Ingredienser: Siktet hvetemel* (85%), sammalt emmer* (15%), vann (75%), salt (2%), surdeigsstarter* (20%)

* = økologisk

Allergener: Gluten (fra hvete og emmer, samt fra spor av rug og bygg)

Nettovekt: ca 850-900 gr

Hentepunkt: Tanangerveien 211, Tananger

Spørsmål til baker: send meg en e-post

Vil du ha brødet bakt med bare spelt, klikk på spelt på knappen her på siden

Kan også lages som loff, gi i tilfelle beskjed ved bestilling i feltet "melding til baker"


Velg hentetidspunkt og antall:

Nå kan du lage din egen surdeigspizza hjemme!
Utførlig beskrivelse følger med, men du kan selvfølgelig bake den ut på din egen måte. 
Deigen bakes torsdag, og er perfekt for steking ila helgen. Den kan og fryses, og tines i kjøleskap. 


Ingredienser: Siktet hvetemel*  (100%) vann (75%), salt (2%), surdeigsstarter* (20%)

* = økologisk

IAllergener: Gluten (fra hvete, samt fra spor av rug og bygg)

Nettovekt: ca 220-250 gr

Ingredienser glutenfri: Caputo glutenfritt pizzamel, surdeig på jyttemel, vann, olivenolje, salt 
OBS kan inneholde spor av gluten!!! - bakes i glutenbasert bakeri, men alt vaskes og det glutenfri bakes med eget utstyr. - har du sterk allergi eller cøliaki så må du være obs på dette. 
Nettovekt: 250Gr 


Hentepunkt: Tanangerveien 211, Tananger

Spørsmål til baker: send meg en e-post



Velg hentetidspunkt og antall:

Ingredienser:

Siktet hvetemel økologisk 40%

Havregryn økologisk 10%

Økologisk femkornblanding og chiafrø 10%

Sammalt hvete 10%

Sammalt rug 10%

Emmer sammalt/finmalt 20%

Salt 2%

20% surdeigsstarter økologisk (svedjerug/hvete/emmer)

Hydrering ca. 75%

Nettovekt 850-900 gr.

Allergener: Gluten

Ingredienser: Spelt fintmalt 100%, salt (2%), surdeigsstarter* (20%) (spelt), vann (80%)



Allergener: gluten (fra spelt. Kan inneholde spor av nøtter)

Nettovekt: ca 850-900 gram

Scoring / mønster kan variere og kan også tilpasses hver enkelt bestilling.

Hentepunkt: Heggen Allé 2a, Harstad 

Spørsmål til produkt: send meg en e-post

Halvgrovt speltbrød

Mange som ikke tåler brød laget på hvete kan ha bedre toleranse for surdeigsbrød med spelt. Dette er fordi speltmel inneholder mindre fruktaner som er et tungt fordøyelig karbohydrat. I tillegg bidrar surdeigsprosessen til å bryte ned disse karbohydratene før de kommer i tarmen slik at brødet blir enklere å fordøye.

Ingredienser: Sammalt speltmel* (50%), siktet speltmel* (50%), vann (70%),  surdeigsstarter* (20%), salt (2%)

Allergener: Gluten (fra spelt)


*= økologisk

Nettovekt: ca 700 gr.

Hentepunkt: Golreppen 28, Gol

Spørsmål til baker: send meg en e-post

Velg hentetidspunkt og antall:
Du velger det alternativet som er grått/ikke markert ved å klikke på det

3 for 100,-

Ingredienser: Siktet hvetemel* (100%), helmelk* (64%), surdeigsstarter* (18%), smør (18%), sukker (18%), egg* (9%)  og kardemomme.
Fyll: Smør, brunt sukker og kanel.

Allergener: gluten, melk, smør, egg

*=økologisk

Nettovekt: ca 75 gr per stk.

Hentepunkt: Golreppen 28, Gol

Spørsmål til baker: send meg en e-post

Velg antall:

Ingredienser: siktet spelt* (50%), sammalt emmer* (50%), solsikkefrø* (20%), linfrø *(10%), vann (90-100%), surdeigsstarter* (20%), mollasse* (2%), Himalaya salt (2%). Toppes med bløtlagte gresskarkjerner* 

* = økologisk

Allergener: gluten (spelt, emmer), frø. Kan inneholde spor av nøtter. 
Nettovekt: ca 1100 gr.
Hentepunkter:
Hentepunkt: Tanangerveien 211, Tananger 
Spørsmål til produkt: send meg en e-post

Velg hentepunkt og antall varer ved å trykke på varen under

Ingredienser: dala landhvete* (48%), Caputo Cuoco (40%), sammalt emmer* (12%), salt (2%), surdeigsstarter* (20%) (hvete/emmer/svedjerug), vann (80%)

*=økologisk

Allergener: gluten (fra landhvete, emmer, cuoco, svedjerug) Kan inneholde spor av nøtter. 

Nettovekt: ca 750-800 gram

Ønsker du et annet antall, eller et annet hentetidspunkt, send meg en e-post (se under)

Hentepunkt: Heggen Allé 2a, Harstad 

Spørsmål til produkt: send meg en e-post

Ingredienser:  Siktet hvetemel* (100%), Salt (2%), vann (80%),  surdeigsstarter av hvete* (20%)

*=økologisk

Allergener: gluten (hvetemel)

Kan inneholde spor av nøtter. 

Nettovekt 850-900 gr.

Scoring / mønster kan variere og kan også tilpasses hver enkelt bestilling.  

Hentepunkt: Heggen Allé 2a, Harstad 

Spørsmål til produkt: send meg en e-post

Bøkkeren er mitt grovaste brød, med grovmalt urkorn som gjev fyldig smak, saftig innside og sprø skorpe. 

Ingrediensar: sikta dala landkveite* (50%), grovmalt emmer* (33%), grovmalt spelt* (17%), havsalt (1,7%), vann (75%), surdeigsstarter av økologisk sikta landkveite og vann (16%)

* = økologisk

Allergener: Gluten (frå emmer, spelt og landkveite), rismel i hevekurv

Nettovekt: ca 985 gr

Hentepunkt: Ekebergveien 201


Spørsmål til baker: send meg ein e-post

Avisgutten er eit fint brød til frukost eller i matpakka. Krummen er jamn utan store luftlommer, slik at syltetøyet ikkje renn gjennom, men framleis luftig og lett. 

Ingrediensar: sikta dala landkveite* (67%), finmalt kveitemjøl* (33%), havsalt (1,7%), vatn (79%), surdeigsstarter av kveitemjøl* (16%)

* = økologisk

Allergener: Gluten (frå landkveite, spelt og emmer), rismel i hevekurv

Nettovekt S/L: ca 988 gr/494 gr

Hentepunkt: Ekebergveien 201


Spørsmål til baker: send meg ein e-post

Ingredienser: siktet hvetemel* (94%) svedjerug (6%)*, vann (75%),  surdeigsstarter* (19%), salt (1,5%),

Allergener: Gluten (fra hvete og rug)

*= økologisk

Nettovekt: ca 950 gr

Hentepunkt: Hauerveien 30, Drøbak

Spørsmål til baker: send meg en e-post

Velg hentetidspunkt og antall:

Mitt flaggskipprodukt. Det beste hverdagsbrødet til frokost og lunsjpakke. Også perfekt for å riste og lage krutonger til salaten eller suppen! Rundt godt brød for alle bruksområder.

Ingredienser:  hvetemel (100%), vann (62%), surdeigsstarter av hvetemel (31%), salt (3%), rismel til hevekurv

Allergener: gluten (hvetemel), rismel 

Nettovekt ca. 1000g

Scoring/mønster kan variere fra bildene.  

Hentepunkt: Dørumveien 13, 2322 Ridabu

Spørsmål til produkt: send meg en e-post

Ingredienser: sammalt landhvete* (60%), siktet hvete* (40%),  vann (80%),  surdeigsstarter* (20%), salt (2%)

Allergener: Gluten (fra hvete og rug)


*= økologisk

Nettovekt: ca 700 gr

Hentepunkt: Golreppen 28, Gol

Spørsmål til baker: send meg en e-post

Velg hentetidspunkt og antall:
Du velger det alternativet som er grått/ikke markert ved å klikke på det

For deg som er ute etter litt ekstra fiber! Dette brødet er laget med havremel og har en tettere smuler. Flott til frokost for å sikre at du ikke blir sulten for tidlig. Bestselger elsket av kundene!

Ingredienser:  hvetemel (77%), havremel (23%), vann (62%), surdeigsstarter av hvetemel (31%) salt (3%), rismel til hevekurv

Allergener: gluten (hvetemel), rismel 

Nettovekt ca 1000 gr.

Scoring/mønster kan variere fra bildene.  

Hentepunkt: Dørumveien 13, 2322 Ridabu

Spørsmål til produkt: send meg en e-post

Dette estiske brødet er også kjent som must leib,  som betyr svart brød av fementert rug brød. Rug har blitt dyrket i Estland i over tusen år og var en sentral del av tradisjonelt jordbruk.

Ingredienser: sammalt svedjerug* (100%), salt, surdeigsstarter (dala landhvete* og rugmel, vann), (kli, karvefrø, linfrø, økologisk hampfrø, solsikkekjerner, gresskarkjerner*, koriander) (20%), toppet med mørksirup

*=økologisk

Allergener: gluten (rugmel, hvetemel)

Nettovekt: 1000 gram

Hentepunkt: Harfsfjordgata 39A, Oslo (Ved henting er det bare å ringe meg eller trykke på ringeklokka "Tan / Goh")

Spørsmål til produkt: send meg en e-post

 
Hendedato: Oppgi gjerne nøyaktig hentedato under utsjekking, men sørg for at det er minst 35 timer på forhånd.

Perfekt matpakkebød, og brødet er ekstra holdbart siden det bakes på tangzhong måten. Lett for små hender å holde i, og det er i tillegg testet på en barnefamilie, med stor suksess :-D 

Ingredienser: siktet hvete* (80%), sammalt spelt* (20%) gardsmelk*(25%) surdeigsstarter* (20%), Himalaya salt (2%), rårørsukker (2%) olivenolje*(2%) 

* = økologisk

Allergener: gluten (spelt, hvete), Melk.  Kan inneholde spor av nøtter. 

Nettovekt: ca 850 gr.

Hentepunkt: Tanangerveien 211, Tananger 
Spørsmål til produkt: send meg en e-post

Velg antall varer ved å trykke på varen under

Baguetter, av surdeig 2 stk 79,- 

Ingredienser: Siktet hvetemel* (100%) vann (75%), salt (2%), surdeigsstarter* (20%)

* = økologisk

Allergener: Gluten (fra hvete, samt fra spor av rug og bygg)

Nettovekt: ca 250 gr

Hentepunkt: Tanangerveien 211, Tananger

Spørsmål til baker: send meg en e-post



Velg hentetidspunkt og antall:

Ingredienser: spelt* chaga, avkok (60%), salt (2%), surdeigsstarter* (20%),

* = økologisk

Allergener: Gluten (fra hvete, spelt og emmer, samt fra spor av rug og bygg)
Se ellers ingredienslisten

Nettovekt: ca 200g per pose

Hentepunkt: Tanangerveien 211, Tananger

Spørsmål til baker: send meg en e-post



Velg hentetidspunkt og antall:

Sett saman ditt perfekte brød. Eg har eit utval økologisk mjøl frå norsk urkorn: sikta landkveite, sikta spelt, finmalt svedjerug og spelt, emmer og kveite i heilkorn. Heilkorna maler eg sjølv akkurat så grovt eller fint som du vil ha det. Sei et tal mellom 1 og 10 der 1 er finast og 10 er grovast, så fiksar eg det. Motiv bestemmer du også fritt, såklart. 

PS: for eit luftig resultat så råder eg deg til å ha 50% sikta mjøl eller meir. 

Ingrediensar: di eiga mjølblanding* (100%), havsalt (1,7%), vatn (79%),  surdeigsstartar av kveitemjøl eller spelt* og vatn (16%)

* = økologisk

Allergener: gluten, rismel i hevekurv. 

Om du ynskjer farge på brødet, kan det også innehalde gurkemeie, bakekakao eller konditorfarge.

Nettovekt: ca 985gr

Hentepunkt: Ekebergveien 201


Spørsmål til baker: send meg ein e-post

Ingredienser: siktet hvete* (60%), sammalt emmer* (30%), svedjerug* (10%), vann (75%),  surdeigsstarter* (20%), salt (2%)

Allergener: Gluten (fra hvete og rug)


*= økologisk

Nettovekt: ca 700 gr

Hentepunkt: Golreppen 28, Gol

Spørsmål til baker: send meg en e-post

Velg hentetidspunkt og antall:
Du velger det alternativet som er grått/ikke markert ved å klikke på det

Ingredienser: siktet hvete* (50%), sammalt emmer* (25%), sammalt spelt* (25%), vann (75%),  surdeigsstarter* (20%), salt (2%)

Allergener: Gluten (fra hvete og rug)


*= økologisk

Nettovekt: ca 700 gr

Hentepunkt: Golreppen 28, Gol

Spørsmål til baker: send meg en e-post

Velg hentetidspunkt og antall:
Du velger det alternativet som er grått/ikke markert ved å klikke på det

Et enkelt surdeigsbrød med mild smak. Passer perfekt til alt fra sandwich i matpakka eller tilbehør til suppe.

Ingredienser: Siktet hvetemel (70%), sammalt emmer* (15%), sammalt hvetemel (15%), vann 72%, surdeigsstarter (20%), salt (2%)

Allergener: Gluten (fra hvete og emmer)

*= økologisk

Nettovekt: ca 850 gr

Hentepunkt: Lindebergveien 29A, Lindeberg

Spørsmål til baker: send meg en e-post

Velg hentetidspunkt og antall:
NB - bestillingsfrist torsdager kl 21

Ingredienser: Manitoba mel (33%), emmer mel siktet* (44%), emmer mel sammalt (22%) vann (88%),  surdeigsstarter* (18%), lønnesirup* (4,5%) salt (2%)

Allergener: Gluten (fra manitoba og emmer)

*= økologisk

Nettovekt: ca 650 gr

Hentepunkt: Ragbakken 82, Hafrsfjord

Spørsmål til baker: send meg en e-post

Velg hentetidspunkt og antall

Surdeigsfocaccia

Vil du ha ramsløkolje på? Klikk på knappen her på siden 

Ingredienser: Siktet hvetemel (100%) vann (75%), salt (2%), surdeigsstarter* (20%)

* = økologisk

Allergener: Gluten (fra hvete, samt fra spor av rug og bygg)

Nettovekt: Str tilsvarer en halv, stor langpanne 

Hentepunkt: Tanangerveien 211, Tananger

Spørsmål til baker: send meg en e-post



Velg hentetidspunkt og antall:

Ingredienser:
Siktet speltmel 80%, sammalt speltmel 20%, 80% vann, 20% surdeigsstarter av spelt, olivenolje til smøring av form

Allergener: Gluten, Egg

Nettovekt: ca 900g

Ingredienser: hvete* (77%), sammalt hvete* (23%),  rødbetepurre (84%),  surdeigsstarter* (18%), salt (2%), solsikkekjerner (9%)

Allergener: Gluten (fra hvete og solsikkekjerner)

*= økologisk

Nettovekt: ca 650 gr

Hentepunkt: Ragbakken 82, Hafrsfjord

Spørsmål til baker: send meg en e-post

Velg hentetidspunkt og antall under:

Dansk rugbrød

50% svedjerug finmalt * . 50% sammalt rugmel grovmalt, 12,5% gresskarkjerner*, 12,5% solsikkekjerner*, 100% vann, 1,5% salt

Nettovekt 1250 gr.

Beskrivelse

Autentisk dansk rugbrød med hele kjerner. Saftig og holdbart. Perfekt til deilige smørrebrød eller til matpakken.

Pris:130,-

Ingredienser: Sammalt rug, spelt, øl (porter) honning, surdeig, salt 
versjon med hele frø & kjerner inneholder også solsikkekjerner & linfrø. 

Porteren som brukes er "einstok" fra polet. 

Brødene inneholder ikke melkeprodukter, men formene smøres med meierismør. 

Dette er store brød som lages med mye tid og kun de beste ingredienser. Hvert brød inneholder en hel flaske porter, så her er det mye smak.  Oppskriften er inspirert av et par besøk på en fantastisk spiseplass i københavn :) 
Brødene veier ca 2 kg per stk og har over 30 skiver i seg (med mindre du skjærer over 1 cm tykke skiver)
Brødet holder seg fint i et par dager på kjøkkenbenken. Brødet er best dagen etter steiking, da det trenger å "sette seg" 

Allergener: gluten (spelt, emmer), frø. Kan inneholde spor av nøtter. 

Nettovekt: ca 1100 gr.

Hentepunkter:

Hentepunkt: Tanangerveien 211, Tananger 


Spørsmål til produkt: send meg en e-post

Velg hentepunkt og antall varer ved å trykke på varen under

Velg mellom ein halvstekt pizzabotn som er tynn og sprø, eller ein pizzadeig som du kan forme og steke sjølv pluss tomatsaus. Begge pizzavariantane er sjølvklart laga med surdeig og tålmod. Fermentert og kaldheva over natta. 

Ingrediensar pizzabotn: Dala landkveite(77,8%)*, Caputo manitoba(22,2%), vann (84%), surdeig (22%), salt (2,2%), olivenolje til smøring av boksen. 

Ingrediensar tomatsaus: Mutti knuste tomatar, lauk, kvitlauk, olivenolje, grønnsaksbuljong, oregano, peppar. 

* = økologisk

Allergener: gluten (frå landkveite og manitoba)

Nettovekt deig: ca 140g
Nettovekt pizzabotn: ca **

Hentepunkt: Ekebergveien 201


Spørsmål til baker: send meg ein e-post