Eltefritt surdeigsbrød:
Vil du ha nystekt brød om morgenen uten for mye jobb er kanskje denne oppskriften noe for deg. Nå som høsten kommer og været er mildere er det igjen mulig å få til dette uten at deigene overhever alt for mye.

Deig til 2 stk formbrød:
700 gram vann
400 gram sammalt hvetemel 
600 gram siktet hvetemel
200 gram surdeigstarter
1-2 ts salt

Kveld:
Rør alle ingrediensene sammen.

Fordel brøddeigen i to 1,5 liters brødformer, som er dekket med bakepapir.

Legg over et kjøkkenhåndkle.

La brødformene stå i romtemperatur natten over (ca. 8 timer).

Morgen:
Stek i ovnen på 230 grader i ca. 45 minutter (til kjernetemperaturen er 95 grader).